EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Čínský vaječný bílek v prášku s vysokým obsahem želatiny, sušený vaječný bílek v prášku s vysokým obsahem želatiny
1. Vysoká želírující schopnost: Po zahřátí vytváří robustní síť, která zvyšuje elasticitu potravin.
2. Zadržování vody a zahušťování: Uzamyká vnitřní vlhkost a zabraňuje smršťování v důsledku ztráty vody.
3. Zlepšení textury: Zvyšuje viskoelasticitu a žvýkatelnost produktu.
- Popis
- Aplikace
Rozdíly mezi vysoce želírujícími a vysoce pěnivými práškovými vaječnými bílky:
Hlavní rozdíly mezi vysoce želírujícími a vysoce pěnícími práškovými vaječnými bílky spočívají v jejich základních funkcích, metodách zpracování a scénářích použití: vysoce želírující typ klade důraz na želírování a elasticitu, zatímco vysoce pěnící typ se zaměřuje na pěnění a stabilitu.
| Informace o výrobku | |
| Místo původu: | Dalian, Čína |
| Jméno výrobku: | Vaječný bílek v prášku (s vysokým obsahem želatiny / s vysokým obsahem gelu) |
| Typ: | Vaječný bílek v prášku s vysokým obsahem želatiny |
| Složka: | Čerstvé vejce |
| Balík: | 20kg / pytel |
| Materiály balení: | PE plastový sáček (uvnitř), kompozitní papír (vně) |
| Popis produktu: | Vysoce želírující vaječný bílek je sušený vaječný bílek, který se vyznačuje silnými želírujícími vlastnostmi; po zahřátí vytváří robustní gelovou síťovou strukturu, díky čemuž se běžně používá v masných výrobcích, výrobcích na bázi surimi a pokrmech na bázi mouky. |
| Rozsah použití a zamýšlené použití: | Potravinářský průmysl zahrnuje šunkové výrobky, pečivo, moučné výrobky, mléčné výrobky a nápoje, polotovary, výživové doplňky a zpracování mořských plodů. |
| Funkce: | Produkt má lepivé vlastnosti. Produkt se snadno skladuje, pohodlně se s ním pracuje a má dlouhou trvanlivost. |
| Podmínky skladování: | Skladujte na čistém, hygienickém, dobře větraném a suchém místě. |
| Životnost: | 2 let |
| Certifikace: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Maso a výrobky ze surimi: Používá se do šunky, uzených klobás a rybích kuliček pro zvýšení pevnosti.
2. Pekařské a těstovinové výrobky: Působí jako zlepšovač kvality nudlí a pečiva.
3. Cukrovinky: Používají se v gumových bonbonech nebo náplních, které vyžadují specifickou gelovitou strukturu.
