EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Kvalitní tepelně stabilní prášek z vaječného žloutku Tepelně odolný prášek z vaječného žloutku
1. Stabilita při vysokých teplotách: Struktura zůstává během pečení nebo sterilizace při vysokých teplotách neporušená, aniž by se shlukovala nebo oddělovala.
2. Vynikající emulgace: Vysoké hladiny lecitinu a lipoproteinů si zachovávají svou aktivitu i během tepelného zpracování a účinně vážou vlhkost a tuky.
3. Trvalá chuť a barva: Odolné vůči nežádoucím pachutím nebo spálení při zahřátí, zachovávající přirozenou barvu a aroma vaječného žloutku v hotovém výrobku.
- Popis
- Aplikace
Rozdíly mezi žáruvzdorným práškem z vaječného žloutku a standardním práškem z vaječného žloutku:
Hlavní rozdíly mezi žáruvzdorným práškem ze žloutků a standardním práškem ze žloutků spočívají v jejich tepelné odolnosti, metodách zpracování a způsobech použití. Standardní prášek ze žloutků je při vysokých teplotách náchylný k denaturaci bílkovin, shlukování nebo ztrátě chuti, zatímco žáruvzdorný prášek ze žloutků prochází specializovaným zpracováním, které mu umožňuje odolat zpracování při vysokých teplotách.
| Informace o výrobku | |
| Místo původu: | Dalian, Čína |
| Jméno výrobku: | Tepelně stabilní prášek z vaječného žloutku/Tepelně odolný prášek z vaječného žloutku/Termostabilní prášek z vaječného žloutku |
| Materiál: | Žloutek |
| Složka: | Čerstvý vaječný žloutek |
| Balík: | 20kg / pytel |
| Materiály balení: | PE plastový sáček (uvnitř), kompozitní papír (vně) |
| Popis produktu: | Žáruvzdorný prášek ze žloutků se vyrábí specializovaným procesem, který nabízí výjimečnou stabilitu při vysokých teplotách, stabilní emulgační vlastnosti a bohaté vaječné aroma. Na rozdíl od standardního prášku ze žloutků odolává denaturaci, sedimentaci a ztrátě emulgační účinnosti při vystavení vysokým teplotám. |
| Aplikace: | 1. Pečené výrobky: Používá se do různých druhů chleba a koláčů, které vyžadují pečení při vysoké teplotě. 2. Omáčky a dresinky: Vhodné pro výrobu salátových dresinků a majonézy, které vyžadují pasterizaci při vysoké teplotě. |
| Funkce: | Ve srovnání s čerstvými vejci je prášková forma méně náchylná ke zkažení, což výrazně prodlužuje trvanlivost. |
| Podmínky skladování: | Skladujte na čistém, hygienickém, dobře větraném a suchém místě. |
| Životnost: | 18 měsíce |
| Certifikace: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
